店家需对顾客受伤承担责任，并可向有责任员工追偿。依据《侵权责任法》，工作中伤人由单位负责，单位赔偿后可追究员工责任，但不超过损失总额的30%。不及时处理可能导致法律纠纷加剧，影响店家声誉及经营。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
店家应赔偿。具体操作：1.立即救治受伤顾客，承担医疗费用；2.与顾客协商赔偿事宜，包括但不限于医疗费、误工费等；3.根据员工过错程度，决定是否追偿及追偿比例，但需遵守法律规定不超过30%的限制；4.若涉及复杂法律纠纷，建议咨询专业律师。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
常见处理方式为店家先行赔偿，再根据员工责任追偿。若员工故意或重大过失，店家可要求其承担部分责任，但追偿额度有限制。选择处理方式时，需综合考虑员工过错程度、赔偿能力及店家自身经营状况。