实习期间未签合同离职也应有工资，否则违法。依据《劳动法》等规定，劳动者提供劳动即应获得报酬，不支付工资属违法行为。若公司拒付，可向劳动行政部门举报，逾期不支付还需加付赔偿金，严重影响公司信誉及可能面临法律制裁。
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实习离职应得工资。具体操作：1. 首先与公司沟通，要求支付应得工资；2. 若公司拒绝，收集工作证据，如工时记录、聊天记录等；3. 向当地劳动行政部门提交举报材料，并附上证据；4. 等待处理结果，若逾期不支付，可要求加付赔偿金。
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实习未签合同离职，可要求支付工资或举报。处理方式需根据具体情况选择，如与公司协商无果，建议及时向劳动行政部门举报，以维护自身合法权益。