寒假工没签合同，应尽快与雇主协商或寻求法律途径解决。根据《劳动合同法》等规定，未签合同可能导致权益受损，如工资被拖欠、工伤无法认定等。严重时不及时处理，可能面临维权困难，损失难以挽回。
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寒假工没签合同，需及时处理。具体操作：1. 与雇主沟通，尝试补签合同或达成赔偿协议；2. 若沟通无果，向当地劳动保障监察机构投诉，提供工作证据；3. 投诉后问题未解，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关材料；4. 仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼，维护自身权益。
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寒假工没签合同，常见处理方式有协商、投诉、仲裁、诉讼。应先尝试与雇主协商；协商无果则向劳动保障监察机构投诉；若仍有争议，可申请仲裁；对仲裁不满，可提起诉讼。根据具体情况选择合适方式。